El consumo de hongos es antiquísimo aunque su cultivo es relativamente moderno. Ya desde la antigua Grecia se reconocían las propiedades gastronómicas de las setas. Romanos y celtas también conocían sus propiedades medicinales o los efectos tóxicos de algunas variedades, y algunos pueblos las utilizaban por sus propiedades alucinógenas. Hasta el siglo XVII no se […]
Ingredientes Para 4 personas 360 g de espaguetis o cualquier otra pasta 150 g de sardinillas en aceite (o sardinas normales quitándoles la espina) 80 g de piñones 1 diente de ajo 2 guindillas rojas secas 2 cucharadas de perejil picado Aceite de oliva virgen extra Sal Queso parmesano recién rallado (opcional) Preparación 1. Poner […]
Ingredientes Para 4 personas 300 g de garbanzos cocidos 1 cucharadita colmada de pimentón picante 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de ajo en polvo Sal 2 cogollos de lechuga 1 manojo de espárragos trigueros 2 aguacates 1 calabacín grande (o un pepino, si no os gusta el calabacín crudo) 12 huevos de codorniz […]
Las frutas y verduras son esenciales para una dieta saludable. Consumirlas a diario y en una cantidad suficiente podría contribuir a la prevención de enfermedades importantes, como las cardiovasculares y algunos cánceres, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), que recomienda tomar un mínimo de 400 gramos al día de frutas y verduras, sin […]
Ingredientes: Sardinilla en aceite de oliva Pan de pueblo Garbanzos cocidos triturados, o hummus ya preparado. Pimentón de la Vera (o pimentón molido de gran calidad) En estas recetas veréis que tenemos varios elementos fetiche que repetiremos. El hummus nos encanta y os animamos a comprarlo preparado pues los hay de muy buena calidad. En […]
Ingredientes: Berberechos al natural y el jugo de la lata Cebolla Tomate Cilantro Zumo de lima Preparación: Esta tapa no es difícil, pero evaluará vuestra destreza con el cuchillo cebollero, pues deberéis picar en brunoise la cebolla y el tomate (en cuadraditos pequeños). La clave de este ceviche es que esté fresquito y de lo […]
Una legumbre de bote procede de una legumbre fresca que ha sufrido una cocción en agua salada y con el añadido de algún aditivo antioxidante, que suelen ser sulfitos o ácido ascórbico (vitamina C). En Garpa Alimentación te ofrecemos una gran variedad de legumbres en conserva para que puedas disfrutar las que más te gusten. […]
Ingredientes (4 personas): 400 g de alubias blancas de bote; 250 ml de caldo de verduras; 100 ml de vino blanco; 400 g de almejas; 1/2 cebolla; 3 dientes de ajo; 1/4 pimiento rojo; 1/4 pimiento verde; 1 cucharadita de pimentón dulce; sal; pimienta; aceite de oliva. Preparación: lavamos las almejas y las ponemos en un […]
Cocinar, en ocasiones, puede resultar tan fácil y sano como abrir una lata. Esto es al menos lo que asegura el Centro de Información de la Conserva Enlatada, CICE, que ha publicado recientemente el libro de recetas Cocinar es una lata. Con esta obra pretende demostrar que «con las latas de conserva se puede no […]
El bocadillo de sardinas se percibe muchas veces como una cena o comida para perezosos. Su origen humilde y su sencilla elaboración le han convertido en una “comida de supervivencia” para muchos trabajadores, que resuelven así el almuerzo de media mañana, y ayuda a que miles de estudiantes puedan solventar con poco dinero una de […]
