¿Qué es la cococha? El nombre cococha procede de la palabra en euskera “kokotxa”,  que significa barbilla. Se le denomina con este nombre a las partes carnosas o glandulares de la mandíbula inferior, es decir, es el tejido que separa la mandíbula del conjunto braquial. Las cocochas son pequeñas, gelatinosas y son la parte más […]

La Maruca, conocida también con el nombre de Molva Molva, es una especie de pez gadiforme de la familia Gadidae. Es propia del océano Atlántico. La maruca tiene el cuerpo alargado, con la cabeza aplanada y la mandíbula superior prominente. Presenta una coloración jaspeada, siendo marrón en el dorso y blanquecina en el vientre. La […]

Una salchicha y un panecillo. Aunque parece un plato muy sencillo, los perritos calientes también tienen sus trucos. Descubrimos los secretos de un bocado poco habitual, pero extremadamente resultón Parece increíble, pero es la triste realidad. Un carricoche de dos metros cuadrados (un foodtruck, perdón) plantado en cualquier esquina es capaz de ofrecer un ‘hotdog’ […]

Las sardinas o sardinillas son uno de los pescados azules más apreciados en el mundo. Conocidas como la «plata del Cantábrico» son uno de los alimentos más completos: Tienen pocas calorías, bajas en carbohidratos, ayudan a combatir el colesterol, ricas en omega3, contiene vitaminas, A, B, C, D y E, varios minerales como el hierro, calcio, selenio, magnesio, fósforo y […]

La aceituna de mesa, de la que España es responsable del 21 por ciento de la producción mundial, puede presentarse como aceituna rellena. Estas aceitunas deshuesadas pueden rellenarse con uno o más productos adecuados -pimiento, cebolla, almendras, apio, anchoa, aceitunas, cáscaras de naranja o limón, avellana, etc.- o bien con sus pastas sustitutivas. Un tipo […]

Foto: Dreamstime Pese a que hoy, la salud y la libertad se han convertido en los lujos más deseados, existen productos que siempre serán los reyes en esta categoría. El caviar, sin duda, es uno de ellos, ya que su elevado precio indica la dificultad de conseguir este manjar. El origen y trazabilidad es una […]

Uno de los mayores placeres gastronómicos que conozco es el queso, todavía no he encontrado una variedad que no me guste, sea suave o fuerte, cremoso o duro, acompañado con un vino adecuado es una auténtica delicia. Hoy vamos a repasar cuáles son los 27 quesos más deliciosos de la Tierra, para los más queseros por supuesto, […]

Desde tiempos inmemoriales, esta carne salada ha figurado en nuestra dieta. Este producto presente en nuestro catálogo Productos Corned Beef siempre ha sido percibido como nuestro. Ha sido así porque desde tiempos inmemoriales esta carne salada ha figurado en nuestra dieta, en sus orígenes en la mesa de los más pobres y marginados del país. Comida […]

Es un producto que a todos apetece consumir en ensaladas y platos más ligeros. Y está presente en nuestro catálogo Maiz dulce DIAMIR Pero, ¿sabes cuáles son los beneficios que tiene este producto para tu salud? ¡Sigue leyendo y te los contamos! El maíz dulce es un alimento muy energético porque aporta 330 kcal por […]

¿Qué Fiambres Cocidos conocemos?. Según el Código Alimentario dentro de los Chacinados cocidos no embutidos tenemos: el Fiambre Cocido de Paleta de Cerdo, el Fiambre cocido de Pata de Cerdo, el Fiambre Cocido de Paleta de Cerdo y el Fiambre Cocido de Lomo de Cerdo, pero ¿cómo los diferenciamos?, aquí explicamos cómo están compuestos cada uno de los […]