Ingredientes: Atún claro en aceite de Oliva Garbanzos cocidos Cebolla roja Sal Vinagre de manzana Preparación: Ya os imagináis cómo se hace ¿no? Tan fácil como mezclarlo todo. Para mi el equilibrio perfecto es que la cebolla se encuentre bastante y aporte un toque crujiente, pero que no sea demasiada para que no sea la […]

Ingredientes: Mejillones en escabeche Pisto de verduras (Tomate, Berenjena, Calabacín, cebolla) Este es un pincho pijo porque la presentación es muy peculiar. Os propongo unas cucharitas de cerámica (o plástico, aunque menos ecológicas) con un fondo de pisto y un buen mejillón encima. Los de las rías gallegas son los mejores del mundo, no los […]

Ingredientes Para 4 personas 360 g de espaguetis o cualquier otra pasta 150 g de sardinillas en aceite (o sardinas normales quitándoles la espina) 80 g de piñones 1 diente de ajo 2 guindillas rojas secas 2 cucharadas de perejil picado Aceite de oliva virgen extra Sal Queso parmesano recién rallado (opcional) Preparación 1. Poner […]

Ingredientes Para 4 personas 300 g de garbanzos cocidos 1 cucharadita colmada de pimentón picante 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de ajo en polvo Sal 2 cogollos de lechuga 1 manojo de espárragos trigueros 2 aguacates 1 calabacín grande (o un pepino, si no os gusta el calabacín crudo) 12 huevos de codorniz […]

Ingredientes: Sardinilla en aceite de oliva Pan de pueblo Garbanzos cocidos triturados, o hummus ya preparado. Pimentón de la Vera (o pimentón molido de gran calidad) En estas recetas veréis que tenemos varios elementos fetiche que repetiremos. El hummus nos encanta y os animamos a comprarlo preparado pues los hay de muy buena calidad. En […]

Ingredientes: Berberechos al natural y el jugo de la lata Cebolla Tomate Cilantro Zumo de lima Preparación: Esta tapa no es difícil, pero evaluará vuestra destreza con el cuchillo cebollero, pues deberéis picar en brunoise la cebolla y el tomate (en cuadraditos pequeños). La clave de este ceviche es que esté fresquito y de lo […]

Ingredientes (4 personas):  400 g de alubias blancas de bote; 250 ml de caldo de verduras; 100 ml de vino blanco; 400 g de almejas; 1/2 cebolla; 3 dientes de ajo; 1/4 pimiento rojo; 1/4 pimiento verde; 1 cucharadita de pimentón dulce; sal; pimienta; aceite de oliva. Preparación: lavamos las almejas y las ponemos en un […]

Ingredientes: 1 litro de leche entera Harina Mantequilla 100 gr de Queso Manchego ADARGA DE ORO D.O . Pan rallado Huevos Sal   Preparación: Calentamos una sartén y le añadimos una cucharada de mantequilla. Cuando se derrita, añadimos la harina poco a poco y removemos. Inmediatamente después añadimos la leche despacio mientras seguimos removiendo. Cocinamos hasta conseguir una textura espesa. […]

  Ingredientes Para las alcachofas 2 botes de alcachofa en conserva Diamir 1 cebolleta 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 25 gr de tacos de jamón ibérico 2 patatas 2 c.s. de aceite de oliva virgen Diamir 1 dl de vino blanco 2 dl de agua 1 c.c. de pimentón dulce Sal Para el […]