Una sopa caliente, con verduras tiernas y fideos en su punto, no necesita horas de elaboración. Esta receta con caldo de pollo en polvo utiliza el preparado Diamir como base de sabor para conseguir un primer plato sencillo, ideal para comidas familiares y menús del día.
La combinación de caldo, verduras y fideos permite preparar una sopa sin partir de una cocción larga de carne y huesos. Esta propuesta adapta ese enfoque al caldo en polvo.
Información de la receta
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Raciones: 4.
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Preparación: 10 minutos.
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Cocción: 20–25 minutos.
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Dificultad: fácil.
Ingredientes
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Caldo de pollo en polvo Diamir: cantidad indicada en la etiqueta para preparar 1,5 litros de caldo.
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1,5 litros de agua.
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100 g de fideos finos para sopa.
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2 zanahorias medianas.
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1 puerro.
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½ cebolla.
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
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1 cucharada de perejil fresco picado.
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Pimienta negra al gusto.
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Sal, únicamente si fuera necesaria al finalizar.
El caldo en polvo es la base de sabor de esta receta: no hace falta añadir carne de pollo. Utiliza la dosificación del envase que tengas, ya que puede variar entre formulaciones.
Cómo hacer sopa con caldo de pollo en polvo
1. Prepara las verduras
Pela las zanahorias y córtalas en dados pequeños. Limpia el puerro, retirando la tierra que pueda quedar entre sus capas, y corta la parte blanca en rodajas finas. Pica la cebolla.
Procura que los trozos tengan un tamaño similar para facilitar una cocción uniforme.
2. Rehoga la base
Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Añade la cebolla, el puerro y la zanahoria.
Cocina durante 6–8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, sin dejar que se quemen.
3. Prepara el caldo de pollo
Mientras se rehogan las verduras, calienta el agua en otro recipiente. Incorpora el caldo de pollo en polvo Diamir siguiendo la proporción de la etiqueta y remueve hasta integrarlo.
4. Cocina la sopa
Vierte el caldo sobre las verduras. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina suavemente durante unos 10 minutos, o hasta que la zanahoria esté tierna.
5. Añade los fideos
Incorpora los fideos en forma de lluvia y remueve para separarlos. Cocina durante el tiempo indicado por el fabricante de la pasta.
Añadir los fideos al final permite controlar su punto y evitar que absorban demasiado caldo antes de servir.
6. Ajusta y sirve
Prueba la sopa antes de añadir sal. Termina con pimienta negra y perejil picado.
Sirve inmediatamente para disfrutar de los fideos en su punto.
Presentación
Reparte la sopa en platos hondos o cuencos, distribuyendo las verduras y los fideos entre las cuatro raciones. Deja suficiente caldo visible y termina con una pequeña cantidad de perejil.
La presentación debe transmitir lo que ofrece la receta: una sopa sencilla, caliente y apetecible, sin adornos innecesarios.
Consejos para aprovechar el caldo de pollo en polvo
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Dosifica con precisión: pesa el producto en lugar de calcularlo a ojo.
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Prueba antes de salar: ajusta el punto cuando el caldo y las verduras estén integrados.
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Añade la pasta cerca del servicio: los fideos siguen absorbiendo líquido después de cocinarse.
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Para hostelería, prepara la base de caldo y verduras y termina con los fideos por tandas, según la demanda.
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Si prefieres una sopa con menos pasta, reduce los fideos a 80 g sin modificar el resto de los ingredientes.
Variaciones
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Con huevo cocido: añade un huevo picado por cada dos raciones al emplatar.
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Con garbanzos: sustituye los fideos por 250 g de garbanzos cocidos y escurridos; incorpóralos en los últimos minutos para calentarlos.
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Con espinacas: agrega un puñado de hojas limpias junto con los fideos.
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Con pasta de letras: mantén la cantidad y ajusta el tiempo de cocción según el envase.