Fuente: eldiario.es Al igual que el vino, la sidra ya se elaboraba en tiempos de los hebreos, los egipcios y los griegos, qué no decir de los romanos. Se cree que se elaboraba vino de manzanas allá donde carecían de buenas vides. Pero así, como si fuera un hermano pobre, se fue extendiendo como una […]
Las autoridades sanitarias han recomendado a la ciudadanía reducir la asistencia a actividades de tipo lúdico, evitar las aglomeraciones de gente y, si es posible, optar por el teletrabajo para prevenir al máximo las posibilidades de contagio por coronavirus. Una de las muchas consecuencias resultantes de estas medidas es que pasaremos más tiempo en nuestros […]
El bacalao sigue siendo el rey en tiempos de Cuaresma y Semana Santa. Hoy tenemos la ventaja de no depender solo de las salazones para llevarlo a casa: los formatos en fresco y congelado multiplican las posibilidades culinarias, si bien conviene elegir el mejor para cada receta. Esta receta tradicional de bacalao al horno no […]
Fuente: cod.fromnorway.com El bacalao noruego es apreciado y disfrutado en todo el mundo. Es el favorito en países como España, Alemania, Francia, Suecia, Reino Unido, Portugal, Italia y Brasil. En Noruega estamos muy concienciados de la la pesca de bacalao sostenible. El esfuerzo y la gestión sostenible ha dado como resultado nuestras reservas de pescado. […]
Ingredientes 370 g (1 lata peq.) de Leche condensada 500 ml de leche 4 huevos 100 g de galletas redondas tipo maría 40 ml de caramelo líquido Elaboración Precalentar el horno a 180º. Repartir el caramelo en las flaneras. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla fina. Verter en las flaneras y hornear al […]
En el despiece del atún, también denominado ronqueo, por el sonido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del pez, se aprovechan todas las partes de este magnífico pescado. Una de las más interesantes por su textura y calidad es la ventresca. Pero ¿qué es la ventresca? Se trata de una pieza con […]
Ingredientes Un par de salchichas grandes El Carro por comensal, como las que puedes conseguir en Garpa Alimentación puré de patatas taquitos de jamón serrano Col lombarda Salsas varias: mayonesa, mostaza dulce, mostaza de Dijon, Ketchup Preparación Preparamos el puré de patatas, bien de los que se venden preparados para añadir el agua y la […]
Ingredientes Para 4 personas Magra o magro de cerdo TULIP Pimiento verde italiano 2 Cebolleta 1 Tomate triturado Diamir 600 g Vino tinto 150 ml Caldo de pollo Diamir o agua necesaria Azúcar necesario Aceite de oliva virgen extra Diamir Pimienta negra molida Sal Cómo hacer magra con tomate Picar fina la cebolleta y cortar […]
La higiene en la cocina siempre es importante, y en momentos extraordinarios como la crisis del coronavirus que estamos viviendo es completamente esencial. La manera en la almacenamos los alimentos, los cocinamos o incluso cómo los transportamos puede tener un efecto. Cómo limpiamos nuestra cocina, con qué productos y qué materiales también es algo a tener en […]
Las anchoas es sin duda alguna uno de los pescados más consumidos y conocidos por parte de muchas familias. Aunque en forma de conserva (ahumadas, con aceite o en escabeche) es posible encontrarlas todo el año, su mejor temporada en fresco es entre los meses de abril a junio. Es un pescado azul, el cual pertenece a la familia Engraulidae y […]
