El caviar negro en conserva es uno de los productos más exclusivos del mundo gastronómico. Sus pequeñas perlas oscuras brillan con un tono profundo y sedoso, ofreciendo un sabor refinado y ligeramente salino que aporta un carácter gourmet inconfundible. Hoy en día, gracias a su formato en conserva profesional, el caviar negro se ha convertido […]
Una receta sencilla, elegante y perfecta para eventos, caterings o entrantes de restaurante. El caviar rojo aporta color, frescura y un estallido marino que hace de cada bocado algo especial. Ingredientes (para 8 tostas) 8 tostas finas o blinis 100 g de queso crema o crème fraîche Ralladura muy fina de ½ limón 1 cucharadita […]
El caviar rojo de salmón –también conocido como ikura en la gastronomía japonesa– es uno de los productos más elegantes del mar en conserva. Sus huevas grandes, brillantes y de color naranja intenso explotan en la boca liberando un sabor marino delicado y ligeramente salino que enamora al instante. En el entorno profesional, es un […]
Una tapa rápida, elegante y que nunca falla. Ingredientes Filetes de anchoa en aceite (1 lata) Pan de barra o rústico, ligeramente tostado Tomate rallado o en rodajas finas Aceite de oliva virgen extra (Opcional) Un toque de perejil o alcaparras Preparación 1️⃣ Tuesta el pan hasta que quede crujiente.2️⃣ Unta una fina capa de […]
Los filetes de anchoa en aceite son uno de los mayores tesoros de nuestra despensa profesional. Seleccionadas, limpias y preservadas en su propio líquido, mantienen todo el sabor natural del Cantábrico con una textura tierna y un gusto profundo que conquista a quienes aman el sabor del mar de verdad. En restauración se buscan productos […]
Ingredientes 1 lata de cocktail de frutas en almíbar (escurrido) Tartaletas individuales de masa quebrada u hojaldre Crema pastelera ligera o yogur griego Un chorrito del almíbar (reservado) Menta fresca para decorar Preparación 1️⃣ Rellena cada tartaleta con crema o yogur.2️⃣ Añade la fruta escurrida por encima, bien repartida y colorida.3️⃣ Baña con un poco […]
El cocktail de frutas en almíbar es uno de esos productos que nos salva en cualquier momento. Abres una lata y, en pocos segundos, tienes una mezcla colorida de melocotón, pera, piña, uvas y cerezas con un dulzor que enamora al primer bocado. Un clásico en hostelería y restauración, porque te permite ofrecer fruta lista […]
Ingredientes Melocotón en almíbar Yogur griego natural Almendras laminadas Miel (opcional) Hojas de menta para decorar Preparación Picar parte del melocotón y mezclar con un poco de almíbar. Colocar una capa de yogur en el fondo de vasitos. Añadir la fruta y repetir capas al gusto. Tostar ligeramente las almendras y colocarlas encima. Decorar con […]
El melocotón en almíbar es uno de esos caprichos que nunca faltaba en las despensas de antes… y ahora vuelve con fuerza a la cocina actual. ¿El motivo? Es versátil, delicioso y muy práctico: puedes abrir un bote y tener fruta lista para usar en segundos, con una textura suave y un sabor dulce que […]
Una receta fácil, elegante y llena de sabor. La suavidad del queso crema se mezcla con el dulzor de las cerezas en almíbar, creando un postre que combina lo clásico con un toque sofisticado. Perfecto para sorprender sin complicaciones. 🧾 Ingredientes (Para unas 6 tartaletas pequeñas) 1 plancha de masa quebrada o sablée 200 g […]
