Las zamburiñas en salsa vieira ocupan un lugar muy especial dentro del mundo de las conservas del mar. No solo por la calidad del molusco, sino por una elaboración que remite directamente a la tradición conservera gallega, donde el respeto al producto es la base de todo. Este tipo de conserva destaca por combinar zamburiñas […]
Una receta sorprendente, llena de sabor y perfecta para lucir un producto tan especial como el hígado de bacalao en conserva. ⭐ Ingredientes (2 personas) 1 lata de hígado de bacalao 2 rebanadas de pan rústico 2 huevos 1 cucharadita de vinagre Perejil fresco picado Ralladura de limón Sal y pimienta negra Un chorrito del […]
El hígado de bacalao ahumado en conserva es uno de esos productos que muchos desconocen… hasta que lo prueban. Su textura suave, su sabor profundo y su aroma ligeramente ahumado lo convierten en un auténtico manjar gourmet, perfecto tanto para hostelería como para amantes de los sabores delicados del mar. Aunque es un producto tradicional […]
El lomo de bacalao es uno de los productos más valorados dentro del sector de la alimentación profesional y la distribución especializada. Su formato permite disfrutar de un pescado emblemático de la gastronomía tradicional con todas las garantías de conservación, manteniendo intactas sus cualidades culinarias. Seleccionado a partir de piezas nobles del bacalao, el lomo […]
Un aperitivo cálido, elegante y muy fácil de preparar. La combinación de la patata tierna con la crema fresca y el toque salino del caviar crea un contraste espectacular. Ingredientes (para 12 unidades) 12 patatas baby (pequeñas) 2 cucharadas de aceite de oliva Sal fina 120 g de crème fraîche o queso crema ligero 1 […]
El caviar negro en conserva es uno de los productos más exclusivos del mundo gastronómico. Sus pequeñas perlas oscuras brillan con un tono profundo y sedoso, ofreciendo un sabor refinado y ligeramente salino que aporta un carácter gourmet inconfundible. Hoy en día, gracias a su formato en conserva profesional, el caviar negro se ha convertido […]
Una receta sencilla, elegante y perfecta para eventos, caterings o entrantes de restaurante. El caviar rojo aporta color, frescura y un estallido marino que hace de cada bocado algo especial. Ingredientes (para 8 tostas) 8 tostas finas o blinis 100 g de queso crema o crème fraîche Ralladura muy fina de ½ limón 1 cucharadita […]
El caviar rojo de salmón –también conocido como ikura en la gastronomía japonesa– es uno de los productos más elegantes del mar en conserva. Sus huevas grandes, brillantes y de color naranja intenso explotan en la boca liberando un sabor marino delicado y ligeramente salino que enamora al instante. En el entorno profesional, es un […]
Una tapa rápida, elegante y que nunca falla. Ingredientes Filetes de anchoa en aceite (1 lata) Pan de barra o rústico, ligeramente tostado Tomate rallado o en rodajas finas Aceite de oliva virgen extra (Opcional) Un toque de perejil o alcaparras Preparación 1️⃣ Tuesta el pan hasta que quede crujiente.2️⃣ Unta una fina capa de […]
Los filetes de anchoa en aceite son uno de los mayores tesoros de nuestra despensa profesional. Seleccionadas, limpias y preservadas en su propio líquido, mantienen todo el sabor natural del Cantábrico con una textura tierna y un gusto profundo que conquista a quienes aman el sabor del mar de verdad. En restauración se buscan productos […]
