Ingredientes
- 2 tomates corazón de buey de buen tamaño
- 12 tomates cherry de colores diferentes
- 1 cebolla roja o de Figueres
- 1 lata grande de ventresca de atún o bonito
- sal y aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Esta ensalada es un clásico que sigue triunfando en infinidad de restaurantes, en cada uno con sus variantes, pero que siempre queda bien si tenemos unos tomates y una conserva de muy buena calidad.
Lavamos los tomates y los cortamos, los grandes en gajos, los cherry por la mitad. Cortamos la cebolla por la mitad y luego en tiras de medio centímetro.
Escurrimos la ventresca y conservamos el aceite.
Ponemos en el fondo del plato el tomate corazón de buey y una capa de cebolla por encima, salamos y distribuimos el atún por encima. Añadimos el resto de la cebolla y los tomates cherry, salamos esta última capa y lo aderezamos todo con el aceite de la conserva.
También podemos poner unas gotas de vinagre, suave, tipo Módena, si nos apetece, y terminar con un chorro de aceite de oiliva virgen donde con un chorro de aceite de ajo y perejil (aceite triturado con perejil abundante y un diente de ajo).
Fuente: gastronosfera.com