Tarta de yogur con mermelada de melocotón y granada

Para la base :

• 4 bizcochadas (o 8 bizcochos de Soletilla)
• 2 cucharadas soperas de mantequilla (más o menos)

Para el relleno :

• 2 yogures griegos
• 200 ml de nata
• 4 hojas de gelatina
• 4 cucharadas soperas de azúcar

Para la cobertura y decoración :

• 4 Cucharadas de mermelada de melocotón
• 1 y 1/2 hojas de gelatina
• 1/4 de granada

Preparación

• Base :
  Triturar las bizcochadas y añadirles la mantequilla hasta que quede una pasta.
• Relleno :
  Poner a hidratar las hojas de gelatina 5 minutos en agua fría. Calentar la nata y los yogures en un cazo (sin que llegue a hervir).
• Escurrir la gelatina y mezclarla con los yogures y la nata hasta que se disuelva. Añadir el azúcar y mezclar hasta su completa disolución. Dejar enfriar y reservar en el congelador 1 hora.
• Cobertura y decoración :
  Poner a hidratar la hoja y media de gelatina para decorar. Calentar la mermelada y pasarla por un colador chino.
• Cuando esté aún caliente añadir la gelatina ya escurrida y mezclar bien hasta que se disuelva. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
• Sacar la tarta del congelador y añadirle la mermelada. Pelar 1/4 de granada y decorar la tarta al gusto.