Ingredientes
– 1 cebolleta tierna
– aceite de oliva
– 2 hojas de laurel
– media botella de SIDRA ZARRACINA 75CL
– pimienta negra molida
– sal
Pasos de la receta
Lo primero que hacemos es pinchar con un palillo las salchichas varias veces para que no revienten al cocinarlas y que suelten toda su grasa.
Pelamos y partimos la cebolleta en trozos pequeños y la pochamos en una sartén amplia con aceite de oliva. Una vez que la cebolleta esté bien pochada añadimos las salchichas y las dejamos unos minutos a fuego fuerte, dándoles varias vueltas y le ponemos un poco de sal.
A continuación añadimos la sidra cubriendo bien las salchichas las hojas de laurel, algo de pimienta negra recién molida y dejamos que se cocine todo a fuego medio, unos 20-25 minutos, hasta que se consuma en su mayoría la sidra y estén hechas las salchichas.
Si fuera necesario, podríamos añadir algo más de sidra si viéramos que las salchichas aún no están tiernas y se consume la salsa.
Una vez listas emplatamos en una fuente de barro, rociamos la salsa por encima y acompañamos de papas cocidas, fritas, arroz blanco o cualquier ensalada variada.