Revuelto cremoso de angulas de surimi con ajo y guindilla

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Un clásico sencillo y reconocible, perfecto para tapas, raciones o entrantes calientes.

⭐ Ingredientes (2–3 personas)

  • 1 lata de angulas de surimi

  • 4 huevos

  • 2 dientes de ajo

  • 1 guindilla seca (opcional)

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

  • Perejil fresco picado

  • Pan rústico para acompañar

👨‍🍳 Elaboración

  1. Escurrir las angulas de surimi, reservando parte del aceite o líquido de la conserva.

  2. Laminar los ajos y calentarlos a fuego suave en una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva. Añadir la guindilla y dejar que el ajo se dore ligeramente, sin que llegue a quemarse.

  3. Incorporar las angulas de surimi y saltearlas durante 1–2 minutos, solo para que se calienten y se impregnen del aroma del ajo. Retirar la guindilla.

  4. Batir los huevos en un bol con una pizca de sal y añadirlos a la sartén a fuego bajo.

  5. Remover lentamente con espátula, buscando una textura jugosa y cremosa, evitando que el huevo se seque en exceso.

  6. Retirar del fuego, espolvorear perejil fresco picado y servir inmediatamente.

🍽️ Sugerencia de servicio

Ideal para presentar en cazuela de barro, acompañado de pan caliente. También funciona muy bien como base para tostas o como ración para compartir.