Características: Conviene apostar por los frescos para disfrutar plenamente de sus propiedades nutricionales. Su origen se halla en el lejano Oriente hace 10.000 años. La planta del guisante es una liana trepadora que puede alcanzar hasta los 2 m de altura.
Cantidad: Se recomienda comer legumbres y, en este caso, guisantes 2 ó 3 veces por semana.
Ideal combinada con: Especialmente en verano, los guisantes con jamón resultan un plato muy saludable, sencillo y rápido de elaborar. Con arroces o paellas también combina a la perfección. Y en épocas más frías del año, nadie se resiste a una rica crema de guisantes.
Contenido calórico: 100 g de guisantes verdes contienen 81 Kcal. Un plato de guisantes cocidos tiene unas 250 calorías.
Para qué es bueno: Es el perfecto alimento antianémico por su contenido en hierro, en vitaminas B1 y en potasio. Exceptuando la soja, no hay otra legumbre con una concentración tan elevada de proteínas. Los guisantes son una fuente de azúcares simples hidratos de carbono, y fibra.
Alguna contraindicación: Por su riqueza en azúcares complejos rafinosa y estaquiosa, resultan difíciles de digerir para algunas personas y pueden producir flatulencia.
Fuente: larazon.es