Ensalada tropical de espárragos

Ingredientes:

• 1 lata de espárragos en conserva (400 gramos), escurridos y cortados en rodajas.
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos.
• 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos.
• 1/2 taza de piña fresca, cortada en trozos.
• 1/4 de taza de cebolla roja picada finamente.
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado.
• Jugo de 1 limón.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

1. En un bol grande, combina los espárragos en rodajas, el mango, el aguacate, la piña, la cebolla roja y el cilantro.
2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se mezclen y se impregnen con el sabor.
4. Refrigera la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen aún más y la ensalada esté fresca.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa ensalada tropical de espárragos, mango, aguacate y piña.