Ingredientes:
Este es un pincho pijo porque la presentación es muy peculiar. Os propongo unas cucharitas de cerámica (o plástico, aunque menos ecológicas) con un fondo de pisto y un buen mejillón encima. Los de las rías gallegas son los mejores del mundo, no los compréis muy pequeños para quedar fetén con vuestros invitados.
Si no os apetece cortar y guisar las verduras la gama de pistos y sofritos en conserva es tan amplia que no tendréis problema en encontrarlos en el súper. Eso sí, si os gusta cocinar, me daréis la razón dejando que se haga muy poco a poco a fuego lento.
Fuente: https://www.alvientooo.com