Las espirales de hojaldre con salami danés El Carro son un aperitivo sencillo que combina una masa dorada y crujiente con un relleno de salami y queso fundido. Una propuesta para servir como tapa, compartir en una reunión o incorporar a una bandeja de aperitivos.
Esta versión adapta la combinación de hojaldre, salami y queso al formato de pequeñas espirales, un montaje habitual en los hojaldritos salados.
Información de la receta
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Cantidad: unas 16 unidades.
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Preparación: 15 minutos.
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Reposo en frío: 15 minutos.
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Horneado: 18–22 minutos.
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Dificultad: fácil.
Ingredientes
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1 lámina rectangular de hojaldre refrigerado, de unos 250–275 g.
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120 g de salami danés El Carro cortado en lonchas finas.
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100 g de queso Gouda rallado.
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1 huevo para pincelar.
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½ cucharadita de orégano seco.
Cómo hacer espirales de hojaldre con salami danés
1. Prepara el relleno
Corta las lonchas de salami en tiras cortas o trozos pequeños. Ralla el Gouda y reserva ambos ingredientes.
2. Extiende el hojaldre
Desenrolla la masa sobre su papel de horno, sin estirarla ni amasarla. Trabaja con el hojaldre frío para que resulte más fácil darle forma y conserve sus capas.
3. Reparte el salami y el queso
Distribuye el Gouda por la superficie, dejando un borde de unos 2 cm sin relleno en uno de los lados largos. Añade el salami y espolvorea el orégano.
Reparte los ingredientes en una capa fina y uniforme: un exceso de relleno dificulta el enrollado y puede impedir que la masa se cocine bien.
4. Forma el rollo
Enrolla desde el lado largo opuesto al borde libre, ayudándote del papel. Hazlo con suavidad, sin aplastar la masa.
Humedece ligeramente el borde sin relleno con agua y presiona para cerrar. Coloca el rollo con la unión hacia abajo y refrigera durante 15 minutos.
5. Corta las espirales
Precalienta el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo.
Con un cuchillo afilado, corta el rollo en unas 16 rodajas de aproximadamente 1,5 cm. Colócalas tumbadas sobre una bandeja con papel de horno, dejando espacio entre ellas.
6. Pincela y hornea
Bate el huevo y pincela ligeramente la superficie de las espirales, procurando no empapar los bordes.
Hornea durante 18–22 minutos, hasta que el hojaldre esté bien desarrollado y dorado. Ajusta el tiempo según el horno y las instrucciones de la masa.
7. Deja templar
Pasa las espirales a una rejilla y espera unos minutos antes de servir. Así podrás manipularlas mejor sin aplastarlas.
Presentación
Sirve las espirales templadas en una bandeja amplia, con el relleno en espiral visible. Puedes presentarlas en grupos de tres unidades como tapa o distribuirlas en una fuente para compartir.
No necesitan una salsa adicional: el salami, el Gouda y el orégano aportan el sabor del relleno.
Consejos para un hojaldre crujiente
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Si la masa se ablanda mientras trabajas, devuélvela unos minutos al frigorífico.
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Realiza cortes limpios, sin aplastar el rollo, para mantener la forma.
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Deja separación entre las piezas para que puedan crecer.
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Introduce la bandeja con el horno ya caliente y evita abrirlo durante los primeros minutos.
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Para servirlas recién hechas, organiza el montaje y el horneado por tandas.
Variaciones
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Con mostaza dulce: extiende una capa muy fina sobre el hojaldre antes de añadir el relleno.
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Con aceitunas: incorpora 25 g de aceitunas rellenas de pimiento, bien escurridas y picadas.
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Con otro queso: sustituye el Gouda por emmental o cheddar, manteniendo la misma cantidad.