Esta receta combina la riqueza de la carne de res con la dulzura del melocotón en almíbar, creando un plato exótico y delicioso.
Ingredientes:
- 600 g de carne de res (puede ser lomo, solomillo, o cualquier corte tierno), cortada en cubos
- 1 lata grande de melocotones en almíbar (aproximadamente 400-500g)
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras (opcional)
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de res
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Preparar la carne de res:
- Salpimienta los cubos de carne de res por todos los lados.
- Sellar la carne de res:
- En una sartén grande o cazuela, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade los cubos de carne y dóralos por todos los lados. Esto tomará unos 5-7 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.
- Preparar la base de la salsa:
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario.
- Agrega la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
- Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
- Si usas pimiento rojo, añádelo a la sartén y cocina hasta que esté tierno, unos 5 minutos adicionales.
- Hacer la salsa de melocotón:
- Vierte el vino blanco en la sartén y cocina a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.
- Añade el caldo de res, la salsa de soja y el jengibre rallado (si lo usas), y mezcla bien.
- Abre la lata de melocotones en almíbar y escurre los melocotones, reservando el almíbar.
- Corta los melocotones en trozos y añádelos a la sartén junto con el almíbar reservado.
- Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Cocinar la carne en la salsa:
- Coloca los cubos de carne de res nuevamente en la sartén, sumergiéndolos en la salsa de melocotón.
- Cocina a fuego bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que la carne esté tierna y haya absorbido los sabores de la salsa.
- Servir:
- Sirve la carne de res caliente, cubierta con la salsa de melocotón.
- Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.