Aprovechando que había hecho requesón casero y que tenía unas cerezas en almíbar denso en la nevera, me decanté por esta receta. Como no es habitual tener requesón casero en casa, lo podéis sustituir, ni que decir tiene, por el que venden en cualquier supermercado o por cualquier queso fresco.
INGREDIENTES
- 300 g de requesón artesano.
- 200g de queso tipo philadelphia.
- 150g de azúcar (si te gusta más dulce puedes añadir 50 g más).
- 4 huevos.
- 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla.
- Cerezas en almíbar.
- 100 g de mantequilla.
- 1 cucharadita de postre de levadura en polvo
- sirope de fresa
PASO 1
Escurrir las cerezas y el queso con ayuda de un colador.
Fundir la mantequilla a potencia media en el microondas. Reservamos.
Separar las claras de los huevos y reservar.
En un bol mezclar bien el queso, el azúcar, la levadura, las yemas de huevo y la mantequilla fundida. Yo lo he mezclado con la batidora con las varillas que se usan para montar porque con la batidora común se hace un engrudo imposible de mezclar.
Por otro lado montar las claras a punto de nieve. Para facilitar el montaje se añade una pizca de sal. Las claras han de quedar bien montadas de manera que demos la vuelta al y no se caigan.
Añadimos las claras a la mezcla anterior y mezclamos bien con movimientos suaves y envolventes, para evitar que se bajen.
PASO 2
Vertemos la masa en un molde redondo y repartimos las cerezas a nuestro gusto.
PASO 3
En el horno precalentado a 170°C, hornear 25-30 minutos, calor arriba y abajo , altura media del horno y sobre rejilla. Comprobar con un pincho si sale limpio ya está lista, ya sabéis que cada horno es un mundo.
PASO 4
Dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.
Decoramos con un poco de sirope de fresa y lista para consumir.
Fuente: https://www.rebanando.com/