Un plato clásico y reconfortante con un toque extra de sabor gracias al corned beef. Esta receta es perfecta para una comida rápida y deliciosa, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes (para 2-3 personas):
- 1 lata de corned beef
- 4-5 patatas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 6 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Preparar las patatas y la cebolla: Pela y corta las patatas en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en juliana.
- Freír las patatas y cebolla: Calienta una sartén con aceite de oliva y agrega las patatas y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 15 minutos.
- Añadir el corned beef: Mientras se fríen las patatas, abre la lata de corned beef y desmiga. Cuando las patatas y cebollas estén listas, incorpora el corned beef y cocina durante unos 2-3 minutos.
- Batir los huevos: En un bol, bate los huevos con un poco de sal y pimienta al gusto.
- Mezclar y cuajar la tortilla: Escurre el exceso de aceite de la mezcla de patatas, cebolla y corned beef, y vierte todo en el bol con los huevos batidos. Mezcla bien y vierte de nuevo todo en la sartén, a fuego bajo. Cocina unos 5-7 minutos, hasta que los bordes estén cuajados.
- Dar la vuelta a la tortilla: Usa un plato grande para darle la vuelta a la tortilla con cuidado. Cocina el otro lado durante otros 3-5 minutos hasta que esté bien cuajada.
- Servir: Deja reposar un par de minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta de tu tortilla de patatas con corned beef!
Consejo:
Puedes acompañar esta tortilla con una ensalada fresca o pan crujiente para una comida completa.
¡Este plato es perfecto para darle un giro a la tradicional tortilla de patatas y aprovechar las conservas cárnicas de manera deliciosa! 😋🌟