Ingredientes:
- 1 taza de aceitunas verdes o negras en conserva, escurridas.
- 2 cucharadas de alcaparras.
- 2 filetes de anchoa en aceite (opcional, puedes omitirlos si prefieres una versión vegetariana).
- 1 diente de ajo picado finamente.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco).
- Pimienta negra al gusto.
Instrucciones:
- Coloca las aceitunas, alcaparras y filetes de anchoa (si los estás utilizando) en un procesador de alimentos o licuadora.
- Agrega el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva y el tomillo fresco (o seco) al procesador o licuadora.
- Procesa o licúa todo hasta obtener una pasta homogénea. Puedes dejarlo más o menos triturado, según tu preferencia.
- Prueba y ajusta el sabor con pimienta negra al gusto. Ten en cuenta que las aceitunas y alcaparras ya son saladas, así que probablemente no necesitarás agregar sal adicional.
- Transfiere la tapenade de aceitunas a un tazón y refrigéralo durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
¡Listo! Ahora tienes una deliciosa tapenade de aceitunas, una opción veraniega para servir como aperitivo o para untar en tostadas o panes. Es rápida de preparar y perfecta para compartir en reuniones o simplemente disfrutar en casa.