¿Qué aceite es el mejor para cada receta?

Es el emblema gastronómico de la dieta mediterránea y, sin embargo, son muchos los cocinillas que desconocen qué variedad debe utilizarse para cada plato Cuando un español cruza la frontera, pese a que la globalización imponga lo contrario, sigue quedándose atónito al ver a un francés freír con mantequilla, a un británico regar sus ensaladas de […]

Oct 09

By administrador

Los mitos y verdades sobre el aceite de oliva que debes conocer

España es el principal productor mundial de aceite de oliva, con un total de 2,3 millones de hectáreas dedicadas al cultivo de la aceituna, aunque no el mayor consumidor en proporción al número de habitantes. Por delante están Grecia e Italia. A pesar de ello existe mucha confusión y falsos mitos acerca de este producto imprescindible en nuestra gastronomía y […]