Las proteínas son uno de los nutrientes fundamentales en una dieta sana y equilibrada, ya que ayudan en la formación, reparación y mantenimiento de tejidos, músculos y huesos. Además, están presentes en muchos alimentos y son una fuente de energía para el organismo. Además, con el auge de la nutrición deportiva las proteínas han cobrado […]
En el despiece del atún, también denominado ronqueo, por el sonido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del pez, se aprovechan todas las partes de este magnífico pescado. Una de las más interesantes por su textura y calidad es la ventresca. Pero ¿qué es la ventresca? Se trata de una pieza con […]
Ingredientes 2 tomates corazón de buey de buen tamaño 12 tomates cherry de colores diferentes 1 cebolla roja o de Figueres 1 lata grande de ventresca de atún o bonito sal y aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN Esta ensalada es un clásico que sigue triunfando en infinidad de restaurantes, en cada uno con sus […]
Solas como aperitivo, en salsas para carnes, verdes o negras, las aceitunas están deliciosas. Conoce mejor este fruto tan característico de nuestra gastronomía. Las aceitunas son originarias de Grecia y Asia Menor; los olivos comenzaron a extenderse por el Mediterráneo hace más de 6000 años, empezando así las aceitunas a formar parte de nuestra dieta mediterránea. […]
