La merluza en salsa de tomate es un plato saludable y sabroso, perfecto para una comida equilibrada y llena de sabor. Esta receta es fácil de preparar y resalta la delicadeza de la merluza con una rica y aromática salsa de tomate frito.
Ingredientes:
- 4 filetes de merluza
- 1 lata grande de tomate frito (aproximadamente 400-500g)
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras (opcional)
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Preparar la merluza:
- Salpimienta los filetes de merluza por ambos lados.
- Cocinar la merluza:
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade los filetes de merluza y cocínalos durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados pero no completamente cocidos. Retira los filetes de la sartén y reserva.
- Preparar la salsa de tomate:
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario.
- Agrega la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
- Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
- Si usas pimiento rojo, añádelo a la sartén y cocina hasta que esté tierno, unos 5 minutos adicionales.
- Hacer la salsa:
- Vierte el vino blanco en la sartén (si lo usas) y cocina a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.
- Añade el tomate frito y la hoja de laurel, y mezcla bien.
- Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Cocinar la merluza en la salsa:
- Coloca los filetes de merluza nuevamente en la sartén, sumergiéndolos en la salsa de tomate.
- Cocina a fuego bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que la merluza esté completamente cocida y haya absorbido los sabores de la salsa.
- Servir:
- Sirve la merluza caliente, cubierta con la salsa de tomate.
- Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.
Esta receta de merluza en salsa de tomate frito es perfecta para una comida ligera y sabrosa. ¡Espero que la disfrutes!