Aquí tienes una receta que combina la intensidad del salmón a la parrilla en conserva con sabores frescos y vibrantes. Es perfecta para un almuerzo ligero, una cena rápida o un aperitivo original.
Ingredientes:
- 1 lata de salmón a la parrilla en conserva
- 1 aguacate maduro
- 1 mango grande
- 1/2 cebolla roja
- 1 jalapeño (opcional)
- Zumo de 1 lima
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Prepara los ingredientes:
- Escurre el salmón a la parrilla y desmenúzalo en trozos grandes.
- Pela el aguacate, retira el hueso y córtalo en dados.
- Pela el mango y córtalo en dados.
- Pela la cebolla roja y córtala en juliana fina.
- Si quieres un toque picante, retira las semillas del jalapeño y córtalo en rodajas finas.
- Prepara el aliño:
- En un bol pequeño, mezcla el zumo de lima, el cilantro picado, sal y pimienta al gusto.
- Añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien.
- Monta la ensalada:
- En una ensaladera grande, coloca el salmón, el aguacate, el mango, la cebolla roja y el jalapeño (si lo usas).
- Riega la ensalada con el aliño y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.
- Sirve:
- Sirve la ensalada inmediatamente o refrigérala durante unos minutos para que esté más fresca.
Consejos y variaciones:
- Puedes añadir otros ingredientes como tomate cherry, pepino, rúcula o brotes tiernos.
- Si no tienes mango, puedes usar otra fruta tropical como papaya o piña.
- Para un toque más exótico, puedes añadir unas gotas de salsa de soja o unas hojas de menta fresca.
- Si no tienes lima, puedes usar zumo de limón.
- Puedes acompañar esta ensalada con unas tostadas de pan integral o unas galletas saladas.