Unos dicen «cocretas» (mal) y otros dicen croquetas (bien), pero en lo que todo el mundo está de acuerdo es que están riquísimas. Además, admiten multitud de ingredientes… ¿Probamos con maíz y chopped?
INGREDIENTES
Para 4 Personas
- 1 pack de Chopped Pork picado
- 500 ml de leche entera.
- 100 g de margarina o mantequilla.
- 100 g de harina.
- 1 huevo duro.
- 70 g de maíz desgranado y cocido.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Harina.
- 300 ml de aceite de oliva.
- Sal.
PREPARACIÓN
- Mientras se calienta la leche, tostar en otro cazo amplio la harina con la margarina o mantequilla a fuego medio.
- Cuando coja un ligero color tostado, agregar la leche caliente en forma de hilo sin parar de remover hasta obtener una crema sin grumos.
- Bajar el fuego y seguir cocinando sin parar de remover hasta que la crema se desprenda perfectamente de las paredes del cazo. Después, poner a punto de sal.
- Agregar entonces el Chopped Pork picado, el huevo duro troceado y el maíz escurrido, para después remover y estirar sobre una bandeja con fondo.
- Dejar templar y enfriar en la nevera hasta que la masa esté bien dura.
- Con ayuda de dos cucharas, darle forma a las croquetas con toda la masa, pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
- Repetir la operación con todas las croquetas.
- Acabado del plato. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén profunda, freír a fuego fuerte las croquetas por tandas y retirarlas del aceite cuando estén doradas por todas sus caras. Por último, colocarlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa de la fritura.
Fuente: https://www.campofrio.es/