Cada vez nos fijamos más en la fibra, gracias al descubrimiento de los múltiples beneficios que aporta su consumo. En este artículo, vamos a despejar todas las dudas de la fibra y los alimentos, y cómo introducirlo fácilmente en la dieta de manera deliciosa y sin esfuerzo. ¡No pierdas detalle! Además de consumir las 5 […]
Si el mamífero más versátil en la tierra es el cerdo, su equivalente en el mar sin duda es el bacalao, del que también se aprovecha todo y que tanto encontramos en las mesas más humildes como las más reputadas. Hoy repasamos cómo elegir el mejor bacalao, como desalarlo y cono cocinarlo para sacarle el […]
¿Qué es la cococha? El nombre cococha procede de la palabra en euskera “kokotxa”, que significa barbilla. Se le denomina con este nombre a las partes carnosas o glandulares de la mandíbula inferior, es decir, es el tejido que separa la mandíbula del conjunto braquial. Las cocochas son pequeñas, gelatinosas y son la parte más […]
La Maruca, conocida también con el nombre de Molva Molva, es una especie de pez gadiforme de la familia Gadidae. Es propia del océano Atlántico. La maruca tiene el cuerpo alargado, con la cabeza aplanada y la mandíbula superior prominente. Presenta una coloración jaspeada, siendo marrón en el dorso y blanquecina en el vientre. La […]
Una salchicha y un panecillo. Aunque parece un plato muy sencillo, los perritos calientes también tienen sus trucos. Descubrimos los secretos de un bocado poco habitual, pero extremadamente resultón Parece increíble, pero es la triste realidad. Un carricoche de dos metros cuadrados (un foodtruck, perdón) plantado en cualquier esquina es capaz de ofrecer un ‘hotdog’ […]
Las sardinas o sardinillas son uno de los pescados azules más apreciados en el mundo. Conocidas como la “plata del Cantábrico” son uno de los alimentos más completos: Tienen pocas calorías, bajas en carbohidratos, ayudan a combatir el colesterol, ricas en omega3, contiene vitaminas, A, B, C, D y E, varios minerales como el hierro, calcio, selenio, magnesio, fósforo y […]
La aceituna de mesa, de la que España es responsable del 21 por ciento de la producción mundial, puede presentarse como aceituna rellena. Estas aceitunas deshuesadas pueden rellenarse con uno o más productos adecuados -pimiento, cebolla, almendras, apio, anchoa, aceitunas, cáscaras de naranja o limón, avellana, etc.- o bien con sus pastas sustitutivas. Un tipo […]
Entre todas las olivas, la aceitunas gordales son una variedad especial de aceitunas de mesa, muy apreciadas por los consumidores debido a su sabor peculiar, que le confiere a todo plato culinario un toque único, capaz de conmover el paladar y truncar la razón de cualquiera. En este sentido, si las has probado y deseas saber las […]
A lo largo de la historia, la leche condensada se podría considerar como un producto alimenticio «esperanzador» para gran parte de la población mundial ya que, al conservarse en perfecto estado durante bastantes meses y años, garantizaba la alimentación y nutrición de las personas. Conozcamos un poco más acerca del origen e historia de la […]
Foto: Dreamstime Pese a que hoy, la salud y la libertad se han convertido en los lujos más deseados, existen productos que siempre serán los reyes en esta categoría. El caviar, sin duda, es uno de ellos, ya que su elevado precio indica la dificultad de conseguir este manjar. El origen y trazabilidad es una […]
