En el despiece del atún, también denominado ronqueo, por el sonido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del pez, se aprovechan todas las partes de este magnífico pescado. Una de las más interesantes por su textura y calidad es la ventresca. Pero ¿qué es la ventresca? Se trata de una pieza con […]
Ingredientes Un par de salchichas grandes El Carro por comensal, como las que puedes conseguir en Garpa Alimentación puré de patatas taquitos de jamón serrano Col lombarda Salsas varias: mayonesa, mostaza dulce, mostaza de Dijon, Ketchup Preparación Preparamos el puré de patatas, bien de los que se venden preparados para añadir el agua y la […]
Ingredientes Para 4 personas Magra o magro de cerdo TULIP Pimiento verde italiano 2 Cebolleta 1 Tomate triturado Diamir 600 g Vino tinto 150 ml Caldo de pollo Diamir o agua necesaria Azúcar necesario Aceite de oliva virgen extra Diamir Pimienta negra molida Sal Cómo hacer magra con tomate Picar fina la cebolleta y cortar […]
La higiene en la cocina siempre es importante, y en momentos extraordinarios como la crisis del coronavirus que estamos viviendo es completamente esencial. La manera en la almacenamos los alimentos, los cocinamos o incluso cómo los transportamos puede tener un efecto. Cómo limpiamos nuestra cocina, con qué productos y qué materiales también es algo a tener en […]
Las anchoas es sin duda alguna uno de los pescados más consumidos y conocidos por parte de muchas familias. Aunque en forma de conserva (ahumadas, con aceite o en escabeche) es posible encontrarlas todo el año, su mejor temporada en fresco es entre los meses de abril a junio. Es un pescado azul, el cual pertenece a la familia Engraulidae y […]
Ingredientes para preparar la ensalada alemana de papas cocidas y salmón ahumado con salsa mayonesa «tártara» (4 personas): 4 papas grandes (o 6 medianas). 1 cebolla pequeña. 150 gr de salmón ahumado o marinado. Rúcula al gusto (u otras lechugas que te gusten). Sal y eneldo. Para preparar la salsa mayonesa al estilo «tártara»: 100 gr de mayonesa. […]
Descubre las deliciosas bondades que le brinda la remolacha a tu bienestar. El jugo de remolacha nos ayuda a mantener el organismo sano y con un buen rendimiento físico, es incluso mejor que cualquier bebida energética. La remolacha es un alimento con una riqueza nutricional muy importante, que aporta beneficios para la salud general. Entonces, […]
Ingredientes 2 tomates corazón de buey de buen tamaño 12 tomates cherry de colores diferentes 1 cebolla roja o de Figueres 1 lata grande de ventresca de atún o bonito sal y aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN Esta ensalada es un clásico que sigue triunfando en infinidad de restaurantes, en cada uno con sus […]
Ingredientes Para 4 personas 400 g de garbanzos cocidos 200 g de bacalao desalado 2 pimientos rojos 2 huevos 1 manojo de perejil 1 limón Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra recién molida Preparación 1. Precalentar el grill del horno a 240º. 2. Poner los pimientos en una bandeja de horno ligeramente […]
Características: Conviene apostar por los frescos para disfrutar plenamente de sus propiedades nutricionales. Su origen se halla en el lejano Oriente hace 10.000 años. La planta del guisante es una liana trepadora que puede alcanzar hasta los 2 m de altura. Cantidad: Se recomienda comer legumbres y, en este caso, guisantes 2 ó 3 veces por […]
