El pollo glaseado con mostaza dulce Diamir es una receta fácil, sabrosa y muy atractiva para menú del día, catering o una carta de cocina informal. La mostaza dulce es el ingrediente destacado: crea una salsa brillante, suave y ligeramente ácida que potencia el sabor del pollo sin aportar un picante excesivo. Las recetas de pollo con mostaza son una combinación muy popular por su facilidad de elaboración y su buen resultado en cocina diaria.recetasnestlecam+2
Ingredientes
Para 4 personas:
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8 muslos de pollo o 4 contramuslos deshuesados.
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5 cucharadas de mostaza dulce Diamir.
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2 cucharadas de miel.
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1 diente de ajo rallado o muy picado.
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1 cucharada de vinagre de vino blanco.
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
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100 ml de caldo de pollo.
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1 ramita de romero o tomillo fresco.
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Sal al gusto.
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Pimienta negra recién molida.
Para acompañar:
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500 g de patatas pequeñas.
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1 cebolla morada.
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Aceite de oliva virgen extra.
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Sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 200 ºC.
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Lava las patatas, córtalas por la mitad y colócalas en una bandeja junto con la cebolla morada cortada en gajos.
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Añade aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 15 minutos.
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Mientras tanto, mezcla en un bol la mostaza dulce Diamir, la miel, el ajo, el vinagre, el caldo y las hojas de romero o tomillo.
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Salpimienta el pollo y dóralo en una sartén con un poco de aceite, unos 2 minutos por cada lado. Este paso ayuda a obtener un exterior más apetecible.
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Coloca el pollo sobre las patatas y la cebolla. Pinta cada pieza con aproximadamente la mitad de la salsa de mostaza dulce.
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Hornea entre 25 y 30 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocinado y dorado.
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Durante los últimos 8 minutos de horno, añade el resto de la salsa sobre el pollo para formar un glaseado brillante.
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Deja reposar 3 minutos antes de servir.
Presentación
Sirve el pollo sobre las patatas asadas y la cebolla, con una cucharada de la salsa de mostaza dulce que haya quedado en la bandeja. Termina con romero fresco o tomillo para aportar aroma y color.
Consejos prácticos
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La mostaza dulce ya incorpora un perfil suave, por lo que la miel puede reducirse a una cucharada si buscas un resultado menos dulce.
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Evita usar una temperatura de horno demasiado alta para que el glaseado no se queme.
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Comprueba que el pollo alcanza 75 ºC en el interior antes de servir.
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Para hostelería, puedes dejar el pollo marinado con la salsa durante 30 minutos y hornearlo justo antes del servicio. El marinado con mostaza y miel es una técnica habitual para concentrar sabor y lograr un acabado dorado.recetasnestlecam+2
Variaciones
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Sustituye el pollo por lomo de cerdo, costillas o brochetas de pavo.
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Añade una cucharadita de pimentón dulce a la salsa para un toque más profundo.
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Acompaña con ensalada de col y zanahoria para una propuesta de estilo americano.
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Para una versión de barra, utiliza tiras de pollo crujiente y sirve la mostaza dulce Diamir como dip.