La tarta de queso manchego Adarga Oro es una receta perfecta para dar protagonismo a este queso en una elaboración dulce con mucho carácter. El resultado es una tarta cremosa, con sabor intenso y un punto diferente que la hace destacar en carta y en postres de hostelería.
Ingredientes
Para un molde de 20-22 cm:
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350 ml de nata para montar.
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100 g de queso manchego Adarga Oro rallado.
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650 g de queso crema.
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5 huevos.
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175 g de azúcar.
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10 g de maicena.
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Ralladura y zumo de medio limón.
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Mermelada de membrillo o frutos rojos para acompañar, opcional.
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 220 ºC con calor arriba y abajo.
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Calienta la nata en un cazo junto con el queso manchego rallado, removiendo hasta que se funda por completo.
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En un bol grande, mezcla el queso crema con el azúcar, los huevos, la maicena, la ralladura y el zumo de limón.
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Incorpora la nata con el queso manchego y bate hasta obtener una crema homogénea.
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Forra el molde con papel de horno y vierte la mezcla.
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Hornea durante 35 minutos aproximadamente, hasta que la superficie esté dorada y el centro aún tenga un ligero temblor.
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Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera varias horas antes de servir.
Presentación
Sirve la tarta bien fría, con una capa fina de membrillo o unos frutos rojos para equilibrar el sabor intenso del queso. También queda muy bien sola, porque el manchego aporta suficiente personalidad a la receta.
Consejos prácticos
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Si buscas un sabor más marcado, aumenta ligeramente la cantidad de queso manchego.
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Es importante no batir en exceso para evitar incorporar demasiado aire.
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El reposo en frío mejora la textura y hace que la tarta quede más estable al cortar.
Variaciones
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Puedes acompañarla con confitura de tomate para una propuesta más gourmet.
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También funciona con nueces picadas por encima.
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Para un sabor más suave, mezcla el manchego con un poco más de queso crema.