Cake salado de Chopped Pork, queso de Mahón y pimientos

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Este bizcocho salado es una opción excelente para aprovechar la versatilidad del chopped.

Ingredientes (Para un molde de 25cm)

  • 250g de Chopped Pork Ham (cortado en dados de 1×1 cm).

  • 150g de Queso semicurado (tipo Mahón o Edam) en dados.

  • 3 Huevos L.

  • 150g de Harina de trigo.

  • 1 sobre de Levadura química (16g).

  • 100ml de Leche entera.

  • 50ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).

  • 50g de Pimientos del piquillo en tiras pequeñas.

  • Sal y pimienta al gusto.

  • Opcional: Un puñado de aceitunas verdes picadas.

Preparación paso a paso

  1. Preparar el protagonista: Corta el bloque de Chopped Pork en lonchas gruesas de 1 cm y, posteriormente, en dados uniformes. Al ser cuadrado, verás que no desperdicias nada y todos los trozos quedan iguales.

  2. La base líquida: En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añade el aceite y la leche, y mezcla bien hasta que sea homogéneo.

  3. Los secos: Incorpora la harina tamizada junto con la levadura. Mezcla suavemente hasta que no queden grumos.

  4. El relleno: Añade a la masa los dados de chopped, el queso, los pimientos del piquillo y las aceitunas. Remueve con una espátula para que los ingredientes se distribuyan bien por toda la mezcla.

  5. Horneado: Vierte la mezcla en un molde alargado (previamente engrasado o con papel de horno). Hornea a 180°C durante unos 40-45 minutos.

    • Truco: Pincha con un palillo; si sale limpio, está listo.

  6. Enfriado y corte: Deja enfriar antes de desmoldar. Para una presentación profesional, corta en rebanadas de unos 2 cm de grosor.