Las albóndigas de ternera en salsa de tomate son un clásico de la cocina que nunca pasa de moda. Esta receta es fácil de preparar y resulta en un plato reconfortante y sabroso que encantará a toda la familia. Perfecto para acompañar con pasta, arroz o una buena rebanada de pan.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 500 g de carne de ternera picada
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Para la salsa de tomate:
- 1 lata grande de tomate frito (aproximadamente 400-500g)
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de caldo de carne o agua
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Preparar las albóndigas:
- En un tazón grande, mezcla la carne de ternera picada, el huevo, el pan rallado, el ajo picado, el perejil picado, la leche, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
- Forma albóndigas del tamaño de una nuez con la mezcla de carne.
- Freír las albóndigas:
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Fríe las albóndigas en tandas, dorándolas por todos lados. No es necesario cocinarlas completamente en este paso, solo dorarlas. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.
- Preparar la salsa de tomate:
- En la misma sartén, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
- Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.
- Vierte el tomate frito en la sartén y añade la hoja de laurel.
- Añade el caldo de carne o agua, y mezcla bien. Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Cocinar las albóndigas en la salsa:
- Coloca las albóndigas doradas en la salsa de tomate y asegúrate de que estén cubiertas con la salsa.
- Cocina a fuego bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y hayan absorbido los sabores de la salsa.
- Servir:
- Sirve las albóndigas calientes, cubiertas con la salsa de tomate.
- Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.
Estas albóndigas de ternera en salsa de tomate frito son perfectas para una comida casera y reconfortante. ¡Espero que las disfrutes!