Ingredientes:
- 2 tazas de maíz en conserva (puedes utilizar maíz dulce o maíz de elote).
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1/4 de taza de cebolla blanca picada finamente.
- 1 diente de ajo picado finamente.
- 1/4 de taza de crema agria o crema de leche.
- 1/4 de taza de queso fresco desmenuzado (puedes usar queso feta).
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado.
- 1 limón (zumo y ralladura).
- Chile en polvo al gusto.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
- Escurre el maíz en conserva y reserva.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo a la sartén y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añade el maíz escurrido a la sartén y cocina por unos minutos hasta que esté bien caliente.
- Agrega la ralladura de limón y mezcla bien.
- Retira la sartén del fuego y agrega el zumo de limón, la crema agria o crema de leche y mezcla nuevamente.
- Añade el queso fresco desmenuzado y el cilantro picado a la mezcla. Revuelve todo para que los sabores se mezclen.
- Agrega sal, pimienta y chile en polvo al gusto.
- Sirve los esquites de maíz en tazones y, si lo deseas, espolvorea un poco más de queso fresco y cilantro por encima.
¡Listo! Ahora tienes una deliciosa receta de esquites de maíz, perfecta para disfrutar en verano. Es fresca, sabrosa y muy fácil de preparar con el maíz en conserva.