El bacalao es un alimento que tiene una gran tradición durante la Semana Santa en muchos países, especialmente en España y Portugal.
Es un producto muy solicitado por nuestros clientes. Aquí lo tienes en nuestro catálogo:Bacalao en garpa-alimentancion.com
La razón de esto se debe a que la iglesia católica, que tiene una gran influencia en la cultura de estos países, estableció el viernes como un día de abstinencia de carne durante la Cuaresma. El bacalao, al ser un pescado blanco, se convirtió en una alternativa popular para comer durante estos días.
Además, el bacalao se puede conservar en salazón, lo que lo hace duradero y fácil de transportar, lo que fue especialmente importante en el pasado cuando los medios de transporte eran limitados y la refrigeración no existía. Esto permitió que el bacalao se convirtiera en un alimento común durante la Semana Santa, cuando las carnes frescas no estaban disponibles.
Hoy en día, el bacalao sigue siendo un ingrediente muy popular en muchos platos tradicionales de Semana Santa en España y Portugal, como el bacalao al pil-pil, la tortilla de bacalao, el potaje de vigilia, entre otros.
Aprovechamos y te dejamos a continuación una receta clásica de bacalao al pil-pil, un plato típico de la cocina vasca que es muy popular durante la Semana Santa en España:
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharadita de guindilla en polvo
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones:
- En primer lugar, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
- A continuación, pon una cazuela de barro o de cobre al fuego y añade el aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, añade los ajos laminados y deja que se doren ligeramente.
- Añade la guindilla en polvo y mezcla bien.
- Retira la cazuela del fuego y añade los lomos de bacalao.
- Vuelve a poner la cazuela al fuego y cocina el bacalao a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, moviendo la cazuela suavemente para que la salsa se ligue y se emulsione.
- Cuando la salsa haya cogido cuerpo y esté cremosa, retira la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
¡Listo! Sirve el bacalao al pil-pil bien caliente y acompañado de unos buenos trozos de pan para mojar en la deliciosa salsa.
¡Que aproveche!