INGREDIENTES
- 1 lomo de maruca GARNOBA refrigerado al punto de sal.
- 1/2 litro de salsa de tomate casera
- 2 pimientos asados en tiras
- 6 patatas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen, sal, pimientas, pipas y romero para decorar
Antes de proceder con esta receta de maruca con tomate exprés, deciros, para que nos entendamos fácilmente, que la maruca es una prima hermana del bacalao. Y a partir de ahí la trataremos de igual forma. Por supuesto, podríais hacer esta misma receta con bacalao, o con muchos otros pescados.
Preparación
Ponemos los trozos de maruca en una fuente de horno.
En el microondas hacemos una ajada exprés, simplemente, disponiendo en una jarrita un poco de aceite de oliva y dos dientes de ajo muy picaditos. Calentamos 2 minutos a máxima potencia y conseguiremos una ajada estupenda hasta con el ajo doradito. Reservamos.
Introducimos también en el micro las patatas pequeña con piel y bien mojadas, y, en un recipiente adecuado, las hacemos 5 minutos mientras damos el primer tramo de horno al pescado.
Vertemos la ajada exprés sobre los lomos de maruca, pimentamos e introducimos 5 minutos a horno precalentado a 200º.
Retiramos la fuente de horno y cubrimos el pescado con 1/2 litro de salsa de tomate casera, unas tiras de pimientos asados y las patatas ya precocidas cortadas a la mitad. Salpimentamos las patatas, las regamos con aceite virgen y (muy opcional) las decoramos con unas pipas de girasol y calabaza. Añadimos unas briznas de romero.
Devolvemos la fuente al horno y dejamos cocinar todo 5 minutos más a 200º.
Retiramos la fuente del horno y ya tenemos nuestra maruca con tomate exprés, ¡lista para disfrutar!
Animaos a probarla y luego me contáis…
Como os dije, esta receta es también perfecta para bacalao o incluso para otros pescados .
Fuente: https://www.guisandomelavida.com/