Ingredientes:
- 3 aguacates maduros,
- 6 langostinos cocidos y pelados,
- zumo de limón,
- 1 rodaja de piña natural,
- 6 palitos de surimi,
- lechuga romana,
- mayonesa,
- kétchup,
- un poquito de whisky.
Preparación:
Abrimos el aguacate y lo deshuesamos. Con un sacabocados o una cucharilla vaciamos los aguacates. La pulpa del fruto la reservamos en un bol y la rociamos con zumo de limón. Lo mismo haremos con las cáscaras vacías de los aguacates, así evitamos que se ennegrezcan.
Cortamos la piña en trozos pequeñitos y lo mismo haremos con los palitos de surimi que los cortaremos en rodajas. Los reservamos junto a la pulpa del aguacate.
Lavamos las hojas de lechuga. Como es un plato de fiesta cogeremos las hojas más tiernas. Escurrimos y procedemos a cortarlas en juliana, es decir, en tiras muy finitas. Reservamos en el bol junto al resto.
Sólo nos queda preparar la salsa rosa que acompañara la ensalada. Para ello, ponemos en un recipiente mayonesa, kétchup y un taponcito de whisky (que da un sabor especial) y mezclamos bien.
Después agregamos al bol donde están el resto de los ingredientes y mezclamos.
Recuerda reservar un poquito de salsa para la decoración final.
Rellenamos los aguacates con la ‘ensalada’ y para acabar ponemos un poquito de salsa y un langostino ya cocido y pelado.
Podemos decorar con una hoja de perejil freso.
Fuente: https://www.directoalpaladar.com/