Tosta tibia de hígado de bacalao con huevo poché y limón

Una receta sorprendente, llena de sabor y perfecta para lucir un producto tan especial como el hígado de bacalao en conserva.

⭐ Ingredientes (2 personas)

• 1 lata de hígado de bacalao

• 2 rebanadas de pan rústico

• 2 huevos

• 1 cucharadita de vinagre

• Perejil fresco picado

• Ralladura de limón

• Sal y pimienta negra

• Un chorrito del propio aceite del hígado

👨‍🍳 Preparación

1. Tostar el pan hasta que quede dorado y crujiente.

2. Escurrir ligeramente el hígado de bacalao, reservando parte del aceite de la lata. Colocar los trozos sobre las tostadas.

3. Para los huevos poché, calentar agua en un cazo, añadir el vinagre y crear un remolino suave. Cascar cada huevo en una taza y verterlo al centro. Cocinar 3 minutos y retirar con cuidado.

4. Colocar un huevo poché sobre cada tosta.

5. Terminar con un toque de ralladura de limón, una pizca de pimienta negra, perejil picado y unas gotas del aceite del propio hígado.

6. Servir inmediatamente para disfrutar del contraste entre el pan caliente, el huevo cremoso y el hígado delicado.