Una receta sencilla pero elegante, perfecta para un almuerzo rápido o un picoteo con estilo.
Las alcachofas en conserva son el corazón de este plato: aportan suavidad, sabor vegetal y ese punto ácido que combina de maravilla con el queso de cabra y el toque fresco del limón.
🧾 Ingredientes
(Para 4 tostas)
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1 frasco de alcachofas en conserva, bien escurridas
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4 rebanadas de pan rústico (preferiblemente integrales o de masa madre)
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100 g de queso de cabra cremoso o tipo rulo
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Aceite de oliva virgen extra
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Ralladura de ½ limón
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Pimienta negra recién molida
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Unas hojas de rúcula o brotes tiernos para decorar
👩🍳 Preparación
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Preparar las alcachofas: córtalas por la mitad si son grandes y sécalas con papel absorbente.
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Dorar el pan: tuesta las rebanadas hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
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Saltear las alcachofas: en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltea las alcachofas durante 2-3 minutos hasta que cojan un ligero tono dorado.
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Montar las tostas: unta el queso de cabra sobre el pan caliente, coloca las alcachofas encima y espolvorea la ralladura de limón.
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Terminar: añade un toque de pimienta y unas hojas de rúcula o brotes tiernos. Sirve templadas.
💡 Consejo
Si quieres darles un punto extra de sabor, prueba a añadir unas gotas de miel o un chorrito de reducción de vinagre balsámico.