Tosta de pimientos morrones y anchoas

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 rebanadas de pan rústico

  • 1 tarro de pimientos morrones en conserva (escurridos)

  • 8 filetes de anchoa en aceite

  • 1 diente de ajo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco (opcional)

Preparación:

  1. Tostar el pan: coloca las rebanadas en el horno o en una sartén hasta que estén doradas y crujientes.

  2. Frotar con ajo: pela el diente de ajo y pásalo suavemente por la superficie del pan caliente para darle sabor.

  3. Añadir los pimientos: corta los pimientos morrones en tiras y colócalos sobre cada rebanada de pan. Rocía con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

  4. Colocar las anchoas: añade un filete de anchoa sobre los pimientos de cada tosta.

  5. Decorar y servir: espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.

Una receta rápida, deliciosa y perfecta como aperitivo o entrante, donde el pimiento morrón en conserva es el protagonista.