Tortitas saladas de maíz dulce y cebolla: sencillas, doradas y con mucho sabor

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Ingredientes

(Para 8 tortitas pequeñas)

  • 1 lata de maíz dulce en conserva (aprox. 200 g), bien escurrido

  • ½ cebolla picada fina

  • 2 huevos

  • 3 cucharadas de harina (puede ser de trigo o de maíz)

  • 2 cucharadas de queso rallado (opcional, para más sabor)

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite de oliva para freír

Preparación

  1. Preparar la mezcla: en un bol, bate los huevos y añade la harina, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una masa espesa.

  2. Incorporar el maíz: añade el maíz dulce y la cebolla. Si lo deseas, agrega el queso. Remueve bien para integrar.

  3. Cocinar: calienta una sartén con un poco de aceite. Con ayuda de una cuchara, forma pequeñas tortitas y cocina a fuego medio 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

  4. Servir: deja escurrir sobre papel absorbente y sirve calientes, con una cucharada de yogur natural o una salsa ligera.

💡 Sugerencia

Puedes añadir cilantro fresco o un toque de pimentón ahumado para darles un perfil más especiado.