Salteado oriental de brotes de soja en conserva con verduras

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Porciones: 2–3
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes

  • 1 frasco de brotes de soja en conserva (aprox. 200 g), bien escurridos

  • 1 zanahoria en tiras finas

  • 1 pimiento rojo en juliana

  • 1 calabacín en bastones

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de oliva suave)

  • 1 diente de ajo picado

  • Semillas de sésamo tostado al gusto

  • Sal y pimienta (opcional)

Preparación

  1. Preparar las verduras: lava y corta la zanahoria, el pimiento y el calabacín en tiras finas.

  2. Saltear el ajo: en un wok o sartén grande, calienta el aceite y sofríe el ajo hasta que suelte aroma.

  3. Incorporar las verduras: añade zanahoria, pimiento y calabacín. Cocina a fuego fuerte durante 5 minutos, removiendo constantemente para que queden crujientes.

  4. Agregar los brotes de soja: incorpora los brotes escurridos y saltea 2–3 minutos más.

  5. Sazonar: añade la salsa de soja y mezcla bien. Ajusta con pimienta al gusto.

  6. Servir: emplata caliente y espolvorea semillas de sésamo por encima.

💡 Sugerencias

  • Puedes añadir fideos de arroz o noodles para un plato más completo.

  • Si lo prefieres con proteína, combina con tiras de pollo, gambas o tofu.