Una receta que combina la tradición gallega con la comodidad de la conserva, ideal para tapas o plato principal.
⭐ Ingredientes (2–3 personas)
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1 lata de pulpo a la gallega en conserva
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3 patatas medianas
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal gruesa
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Pimentón dulce o picante al gusto
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Perejil fresco picado
👨🍳 Elaboración
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Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
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En una sartén amplia, cubrir las patatas con aceite de oliva y cocinarlas a fuego muy bajo hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, sin que lleguen a freírse completamente. Retirar y escurrir el exceso de aceite.
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Abrir la lata de pulpo a la gallega y calentar ligeramente el contenido a fuego muy suave, solo para que se temple.
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Colocar las patatas confitadas en un plato grande o en cazuelitas individuales como base.
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Distribuir los trozos de pulpo sobre las patatas y añadir un poco del aceite de la conserva.
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Espolvorear con sal gruesa, pimentón al gusto y perejil fresco picado.
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Servir inmediatamente, acompañado de pan crujiente.
🍽️ Sugerencia de presentación
Ideal para tapas o como plato principal en una comida informal. Se puede presentar en cazuelas de barro para una experiencia más auténtica y rústica.