Un plato clásico de inspiración mediterránea, lleno de sabor y perfecto para una comida ligera pero sabrosa.
✨ Ingredientes (para 2-3 personas):
-
2 pechugas de pollo (fileteadas)
-
2 cucharadas de alcaparras en salmuera (enjuagadas y escurridas)
-
Zumo de 1 limón grande
-
1/2 vaso de caldo de pollo (o agua con una pizca de concentrado)
-
1 diente de ajo picado
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
1 cucharada de mantequilla (opcional, para una salsa más suave)
-
Sal y pimienta al gusto
-
Perejil fresco picado (para decorar)
👨🍳 Preparación:
-
Preparar el pollo:
Salpimienta los filetes de pechuga de pollo por ambos lados. -
Dorar el pollo:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Cocina los filetes a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados (unos 3-4 minutos por lado). Retira y reserva. -
Hacer la salsa:
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe el ajo picado durante 30 segundos y añade las alcaparras. Cocina 1 minuto más. -
Deglasar y añadir el limón:
Vierte el zumo de limón y el caldo de pollo. Remueve bien, raspa el fondo de la sartén y deja reducir unos 3-4 minutos. Añade la mantequilla (opcional) para ligar la salsa. -
Incorporar el pollo:
Devuelve los filetes a la sartén y deja que se cocinen 2-3 minutos más en la salsa para absorber el sabor. -
Servir:
Espolvorea con perejil fresco y sirve caliente, acompañado de arroz blanco, cuscús o patatas al vapor.
✅ Consejo extra:
Las alcaparras dan un toque salino y ácido que realza el sabor del pollo. Si te gusta este contraste, puedes añadir también unas rodajas finas de limón en la sartén.