Pollo al limón con alcaparras

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Un plato clásico de inspiración mediterránea, lleno de sabor y perfecto para una comida ligera pero sabrosa.

✨ Ingredientes (para 2-3 personas):

  • 2 pechugas de pollo (fileteadas)

  • 2 cucharadas de alcaparras en salmuera (enjuagadas y escurridas)

  • Zumo de 1 limón grande

  • 1/2 vaso de caldo de pollo (o agua con una pizca de concentrado)

  • 1 diente de ajo picado

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharada de mantequilla (opcional, para una salsa más suave)

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado (para decorar)

👨‍🍳 Preparación:

  1. Preparar el pollo:
    Salpimienta los filetes de pechuga de pollo por ambos lados.

  2. Dorar el pollo:
    En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Cocina los filetes a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados (unos 3-4 minutos por lado). Retira y reserva.

  3. Hacer la salsa:
    En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe el ajo picado durante 30 segundos y añade las alcaparras. Cocina 1 minuto más.

  4. Deglasar y añadir el limón:
    Vierte el zumo de limón y el caldo de pollo. Remueve bien, raspa el fondo de la sartén y deja reducir unos 3-4 minutos. Añade la mantequilla (opcional) para ligar la salsa.

  5. Incorporar el pollo:
    Devuelve los filetes a la sartén y deja que se cocinen 2-3 minutos más en la salsa para absorber el sabor.

  6. Servir:
    Espolvorea con perejil fresco y sirve caliente, acompañado de arroz blanco, cuscús o patatas al vapor.

✅ Consejo extra:

Las alcaparras dan un toque salino y ácido que realza el sabor del pollo. Si te gusta este contraste, puedes añadir también unas rodajas finas de limón en la sartén.