Un aperitivo cálido, elegante y muy fácil de preparar. La combinación de la patata tierna con la crema fresca y el toque salino del caviar crea un contraste espectacular.
Ingredientes (para 12 unidades)
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12 patatas baby (pequeñas)
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Sal fina
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120 g de crème fraîche o queso crema ligero
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1 cucharadita de zumo de limón
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Caviar negro en conserva
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Cebollino fresco picado o eneldo (opcional)
Preparación
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Asar las patatas:
Lava bien las patatas baby y colócalas en una bandeja. Rocía con aceite de oliva, añade una pizca de sal y hornea a 190°C durante 25–30 minutos, hasta que estén tiernas. -
Preparar la crema:
Mezcla la crème fraîche con el zumo de limón hasta obtener una textura suave y ligeramente ácida. -
Abrir las patatas:
Una vez asadas, déjalas templar y haz un pequeño corte en la parte superior para poder rellenarlas ligeramente. -
Montar el bocado:
Añade una pequeña cucharada de crema dentro de cada patata. -
Coronar con caviar negro:
Coloca una porción generosa de caviar negro encima de la crema, evitando presionar. -
Decorar y servir:
Termina con cebollino picado y sirve inmediatamente.