Ensalada fresca de zanahoria en conserva con manzana y nueces

por . Publicado en

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 min

Ingredientes

  • 1 frasco de zanahoria rallada en conserva (aprox. 200 g), bien escurrida

  • 1 manzana verde en cubos pequeños

  • 40 g de nueces troceadas

  • 50 g de pasas (opcional)

  • 2 cucharadas de yogur natural o mayonesa ligera

  • 1 cucharadita de zumo de limón

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado para decorar

Preparación

  1. Preparar la base: coloca la zanahoria rallada en un bol grande.

  2. Añadir frutas y frutos secos: incorpora la manzana en cubos, las nueces y las pasas.

  3. Aliñar: mezcla el yogur (o mayonesa) con el zumo de limón, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y remueve bien.

  4. Servir: decora con perejil fresco y sirve fría como entrante o guarnición.

💡 Sugerencias

  • Si prefieres un toque más ligero, usa solo aceite de oliva y limón como aliño.

  • También combina muy bien con pollo a la plancha o pescado blanco como acompañamiento.