Una receta con aires mediterráneos, ideal para una comida ligera y llena de sabor. Las alcaparras aportan el toque salino y aromático que realza la suavidad del pollo y el frescor del limón.
📝 Ingredientes (para 2 personas):
-
2 pechugas de pollo (puedes usar muslos deshuesados si prefieres)
-
2 cucharadas de alcaparras en conserva (lavadas y escurridas)
-
Zumo de 1 limón
-
Ralladura de ½ limón
-
1 diente de ajo picado
-
½ vaso de caldo de ave o agua
-
1 cucharadita de mostaza suave (opcional)
-
Sal y pimienta al gusto
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
Perejil fresco picado para decorar
👩🍳 Preparación:
-
Sazona el pollo con sal y pimienta.
-
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora el pollo por ambos lados hasta que esté bien sellado (unos 3 minutos por lado). Retíralo y reserva.
-
En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe unos segundos.
-
Incorpora el zumo y la ralladura de limón, el caldo, la mostaza (si la usas) y las alcaparras. Remueve bien.
-
Vuelve a colocar el pollo en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo, tapado, durante 8-10 minutos, hasta que el pollo esté hecho y la salsa haya reducido ligeramente.
-
Sirve caliente, con un poco de perejil fresco por encima.
🍽️ Sugerencia:
Acompáñalo con arroz blanco, patatas cocidas o una ensalada verde.